1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生，保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作，按标准换台布，摆台，清洁餐厅桌椅和转盘，准备开餐用具。
3、开餐后，按服务程序及准备为客人提供优质服务：上菜、酒水服务、结账、准备了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领导，录求解决办法。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。
7、完成上级指派的其他任务。